首里・那覇方言音声データベース

ウシジャードーフ /usizaadoohu/
(名詞)

意味:

豆腐の名。バーキ(ざる)に布を敷いて豆腐のもとを包み、その上に重しを乗せて押し固めた豆腐。直径約50cmの円形のバーキ baaki を用いる。これを縦横に3等分して切り売りした。部分によって値段が異なる。中央の部分をナカジリ nakaziri[中切り]といい、それ以外のハタジリ hataziri[端切り]よりも値が高かった。古波蔵と識名、繁多川で作られたものが有名。水質によっておいしさが決まる。

関連標準語:

とうふ〔豆腐〕〔豆腐の名〕とうふ〔豆腐〕

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